Flagnarde

 

Ingredientes

    6 cdas. de aceite
    400 gr. de manzanas ácidas
    400 gr. de peras
    150 gr. de azúcar
    Escencia de vainilla
    3 huevos
    150 gr. de harina
    ¼ litro de leche crema de leche (optativo)

Como hacer Flagnarde paso a paso

Untar un molde bajo de 26 a 28 cm de diámetro con una cucharada de aceite.
Pelar las manzanas y dividirlas en cuartas o sextas partes luego en tajadas finas.
Pelar las peras, dividirlas en dos y cortar las mitades en tajadas finas a lo largo.
Colocar la fruta así cortada en el molde untado con aceite.
Preparar la masa con la harina, azúcar, huevos, el resto de aceite y una cdta. de vainilla.
Agregar la leche y mezclar bien; la masa tendrá la consistencia de la de panqueques, bastante chirle.
Verter sobre la fruta y llevar a horno caliente durante 45 minutos.
Retirar la "flagnarde" del horno y servirla caliente.

Tarta Melba Tarta Melba

Ingredientes

100 gr. de margarina
1/2 taza de azúcar molida
2 huevos
1 cda. de ralladura de cáscara de limón
1 cdta. de esencia de vainilla
200 gr. de harina leudante
8 duraznos frescos o en almíbar
2 claras
6 cdas. de azúcar impalpable

Como hacer Tarta Melba paso a paso

Batir la margarina hasta que esté como una crema lisa. Adicionar el azúcar y seguir batiendo por 4 o 5 minutos. 
Incorporar uno a uno los huevos sin dejar de batir. Perfumar con el limón y la vainilla y agregar poco a poco la harina.
Enmantecar una tartera alta de 22 cm. de diámetro, volcar la masa y con las manos enharinadas hacerla adherir dando la forma del interior del molde.
Pelar los duraznos, partirlos por la mitad y quitar el carozo, si son en almíbar, escurrirlos, secarlos con un papel de estraza y partirlos al medio.
Introducir los duraznos den­tro de la masa de forma que la mitad quede hacia afuera. Cocinar en horno a temperatura moderada durante 35 minutos.
Batir ligeramente las claras junto con el azúcar tamizado y cuando se forme una crema blanca, distribuirla sobre la tarta.
Volver unos minutos más a horno caliente para secar la cubierta. Dejar enfriar, retirar del molde y servir cortada en porciones.

Cajuzinhos

Ingredientes

400 gr. de leche condensada
5 cdas. de mantequilla de anacardos
1 cda. de cacao en polvo
20 gr. de coco en polvo
Azúcar y ancardos sin sal para adornar

Como hacer Cajuzinhos paso a paso

Cocine a fuego medio, sin dejar de mezclar, la leche condensada junto con la mantequilla de anacardos, el acao en polvo y el coco en polvo, hasta que la mezcla esté firme y se despegue de los bordes de la cacerola; alrededor de 5 a 8 minutos.
Poner la mezcla a un bol y dejar enfriar.
Cuando la mezcla esté bien fría, humedecer las manos con un poco de aceite, recoger una cucharadita de la pasta y ayudando con las palmas de las manos, formar pequeños conos redondeados (debe parecerse a los anacardos).
Hacerlos rodar por el azúcar y decorar con medio anacardo, inflzato masa.
Colocar cada "cajuzinho" en pirotines de papel y dejar que reposar durante al menos un día antes de servir.
Se conservan hasta una semana o se pueden congelar hasta 3 meses.

Mini tartas de maracuyá y coco:

El maracuyá, también llamado fruta de la pasión, es el fruto estrella de la cocina brasileña. También se le añaden extractos de vainilla.

Paletas Heladas de Fresa y Plátano

Ingredientes

• 2 cajas (10 oz cada una) de fresas congeladas en miel (almíbar), parcialmente descongeladas
• 1 envase (6 oz) de yogurt de fresa Yoplait Original 99% Fat Free
• 1 plátano (banano) chico, machacado
• 10 palitos de paleta de madera con las orillas redondeadas

Instrucciones

• En la licuadora coloca las fresas, el yogurt y el plátano. Cubre y licua hasta bien incorporado y completamente licuado.
• En cada uno de 10 moldes de para paleta o vasitos de cartón (o plástico) vacía poco a poco menos de ½ taza de la mezcla de fruta. Coloca los palitos de paleta en cada molde o vasito. Si utilizas los vasitos de cartón o plástico ponlos en una charola o plato. Congela por lo menos 8 horas. Se pueden cortar con cuidado los vasitos y pelarlos para que sea más fácil desmoldar.

La picaña

Consiste en una carne que se asa a la parrilla, atravesada por una espada, y así mismo se lleva a la mesa donde se corta en filetes de distintos gruesos. Es una verdadera delicia, acompañada de arroz blanco y harina de mandioca, que los brasileños llaman farofa, o plátano frito en tajadas.

https://www.youtube.com/watch?v=k64FOIdjwH8