Flagnarde

 

Ingredientes

    6 cdas. de aceite
    400 gr. de manzanas ácidas
    400 gr. de peras
    150 gr. de azúcar
    Escencia de vainilla
    3 huevos
    150 gr. de harina
    ¼ litro de leche crema de leche (optativo)

Como hacer Flagnarde paso a paso

Untar un molde bajo de 26 a 28 cm de diámetro con una cucharada de aceite.
Pelar las manzanas y dividirlas en cuartas o sextas partes luego en tajadas finas.
Pelar las peras, dividirlas en dos y cortar las mitades en tajadas finas a lo largo.
Colocar la fruta así cortada en el molde untado con aceite.
Preparar la masa con la harina, azúcar, huevos, el resto de aceite y una cdta. de vainilla.
Agregar la leche y mezclar bien; la masa tendrá la consistencia de la de panqueques, bastante chirle.
Verter sobre la fruta y llevar a horno caliente durante 45 minutos.
Retirar la "flagnarde" del horno y servirla caliente.